Le Parc naturel régional du Pilat est une collectivité territoriale «originale», gérée par un Syndicat mixte d’aménagement et de gestion qui définit les orientations et la programmation du Parc, conformément à sa charte. Ses instances décisionnelles sont le Comité syndical et le Bureau du Parc. Par leurs décisions respectives, ils concourent à la bonne gestion du Syndicat mixte et à la mise en œuvre de la charte du Parc. Les réunions ont lieu dans les locaux de la Maison du Parc ou en un autre lieu sur décision de la Présidente.